Descrizione

LOCALITA’ DI PRODUZIONE

Regione VENETO
Provincia di PADOVA
Parco Regionale dei Colli Euganei.

VINO

Denominazione: Rosso del Veneto
Uve: a Bacca Rossa
Tenore alcolico: 12 % vol.

VIGNETO

Tipologia del terreno: Argilloso, di medio impasto e media fertilità.
Resa uva per Ha in Kg:9.000
Epoca di vendemmia: settembre / inizio ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione in: Acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: a 22/25°C
Durata della fermentazione: in rosso per circa 12 giorni
Affinamento: in serbatoi inox fino all’imbottigliamento e poi 60 giorni in bottiglia
Modalità di stabilizzazione: fisica con l’applicazione del freddo
Conservazione: possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Consumazione dai 2 a 4 anni

NOTE

Vino ottenuto da un’attenta selezione di uve a bacca rossa provenienti dalla zona Parco Lieta Carraresi cui pendii vulcanici sono formati da una scaglia rosso mattone siti nel sud dei Colli Euganei. Tale selezione giunge dall’esperienza e dalla tradizione del produttore che da più generazioni doma questi terreni che, appunto perché angusti, massimizzano la resa qualitativa di questo vitigno.