Descrizione

LOCALITA’ DI PRODUZIONE

Regione VENETO
Provincia di Padova
Parco Regionale dei Colli Euganei

VINO

Denominazione: Cabernet del Veneto
Uve: Cabernet Franc 100 %
Tenore alcolico: 12 % vol.

VIGNETO

Tipologia del terreno:Argilloso di medio impasto e media fertilità
Resa uva per Ha in Kg:10.000
Epoca di vendemmia: Settembre/inizio ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione in: Acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: a 22/25°C
Durata della fermentazione: in rosso per circa 12 giorni
Affinamento: in serbatoi inox fino all’imbottigliamento e poi 60 giorni in bottiglia
Modalità di stabilizzazione: fisica con l’applicazione del freddo
Conservazione: possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Consumazione dai 2 a 4 anni

NOTE

Questo vino nasce da una selezione di uve Cabernet Franc prodotte all’interno del Parco deiColli Euganei dove ogni vite non produce più di 5-6 . Grappoli d’uva che il produttore sa raccogliere e lavorare con maestria fino ad ottenere un prodotto molto sostanzioso,ma al tempo stesso estremamente equilibrato.