Descrizione

LOCALITA’ DI PRODUZIONE

Regione VENETO
Provincia di PADOVA
Parco Regionale dei Colli Euganei.

VINO

Denominazione: Glera
Uve: Glera
Tenore alcolico: 11,5 % vol.

VIGNETO

Tipologia del terreno: calcareo più o meno argilloso, di medio impasto e media fertilità.
Resa uva per Ha in Kg: 10.000
Epoca di vendemmia: settembre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione in: Acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: a 16°C
Durata della fermentazione: Pressatura soffice, fermentazione controllata in bianco per circa 14 giorni su lieviti selezionati. Dopo 3 mesi ha luogo la presa di spuma in autoclave
Modalità di stabilizzazione: fisica con l’applicazione del freddo
Conservazione: possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Si consiglia di consumarlo entro 2 anni.

NOTE

Possiede colore paglierino tenue, con perlage fine e persistente. Il profumo è intensamente fruttato e floreale, con ricordi di mela golden e fiori di glicine; il sapore e garbatamente zuccherino, con finale fruttato. Ottimo come aperitivo, ma si sposa bene con crostacei e primi piatti