Descrizione

LOCALITA’ DI PRODUZIONE

Regione VENETO
Provincia di PADOVA
Parco Regionale dei Colli Euganei.

VINO

Denominazione:Rosato del Veneto
Uve: a bacca rossa
Tenore alcolico: 11,5 % vol.

VIGNETO

Tipologia del terreno: calcareo più o meno argilloso, di medio impasto
Resa uva per Ha in Kg: 9.000
Epoca di vendemmia: Fine ottobre

METODOLOGIA DI VINIFICAZIONE E MATURAZIONE DEL VINO

Fermentazione in: Acciaio inox
Controllo della temperatura di fermentazione: a 18°C
Durata della fermentazione: in bianco per circa 14 giorni su lieviti selezionati
Affinamento: su feccia nobile in serbatoi inox fino all’imbottigliamento (circa sei- otto mesi dalla vendemmia).
Modalità di stabilizzazione: fisica con l’applicazione del freddo
Acidità totale : 5,50g/l Acido Tartarico PH : 3,10
Conservazione: possibilmente in luogo asciutto, fresco e preferibilmente buio. Si consiglia di consumarlo entro 2 anni.

NOTE

La fermentazione a temperatura controllata aggiunte alle caratteristiche saline e ad una giusta esposizione al sole dei nostri terreni, fanno si che questo vino possa distinguersi per sapidità e morbidezza.. Ideale per aperitivi e antipasti di mare. Da provare con la pizza